Caro Diario oggi insieme alla mia mamma ci siamo messe a fare dei dolcetti per queste feste ^_^ mamma si è inventata la ricetta di una specie di muffin alle mandorle e devo dire che sono ottimi e da provare, in piu abbiamo preparato le Cartuccie Napoletane è guarda un pò cosa ne e uscito hihi

ecco la ricetta per i muffin alla Rina ^_^

100g di margarina a temperatura ambiente

200g di zucchero

300g di farina

60g di farina di mandorle

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

3 uova

essenza alle mandorle

Preparazione

Lavorare lo zucchero con il burro, aggiungere le uova ed amalgamare il tutto, aggiungere a cucchiaiate la farina miscelata precedentemente il lievito, la vanillina e l'essenza di mandorleuna volta pronto l'impasto versorlo a cuchiaiate nei pirottini ed infornare per 10 -15 minuti a 180°

Abbiamo preparato dolci per un esercito hihihih le cartucce napoletane essendo la prima volte che le facciamo devo dire che sembrano quelle che vendono in pasticceria KE BUONEEEEEEEEEEEE *_*

Per Le Cartucce Napoletane invece servono 
Ingredienti:

400g di farina

400g di zucchero

4 o 5 uova a secondo della grandezza

250g di burro a temperatura ambiente

2 bustine di vanillina

mezza bustina di lievito

buccia di limone grattugiato

una o 2 fialette di rum

Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova intere e amalgamare il tutto, a poco a poco aggiungere la farina le 2 bustine di vanillina, il lievito e l'essenza al rum quando il composto risultera ben amalgamato inserire il preparato in una sacca a posh e riempiere gli appositi stampini. Infornare a 180° per 15 minuti fino a quando la superfice dei pasticcini non risulta dorata.